凉拌鱼腥草做法介绍 鱼腥草的功效及作用：
凉拌鱼腥草，又名节节根、节儿根，多年生草本植物，因茎叶有鱼腥味而得名，全草可入中药。宜昌市境内均有生长，多为野生，还有人工载植。一年四季都有上市（春季最多），以茎肥嫩者为佳。配姜、蒜泥、酱油、醋、葱段、味精、麻油等即成，此菜脆嫩、清香、爽口，有清热、解毒、消炎之功效。不仅是宜昌市民的一大嗜好，且成为宾馆宴席上的美味佳肴，深受欧美食客的喜爱。
凉拌鱼腥草是湖北省宜昌的特色美食，深受许多鱼腥草爱好者们的喜爱。现在，这道菜已经火遍了大江南北，成为了很多人餐桌上必备的美食佳肴。下面，小编带大家详细了解一下。

鱼腥草口感特点
鱼腥草是一种味道非常特别的蔬菜，第一次吃很有可能接受不了，甚至想吐，因为这道菜的味道实在是非常奇怪，有一股非常浓烈的鱼腥味，吃到嘴巴中久久不能散去。像这种味道比较怪异的食物，喜爱的人非常喜爱，不喜爱的人闻起来都会感觉到恶心，小编属于后者。
凉拌鱼腥草的做法介绍
原料：鱼腥草、辣椒、葱姜蒜等常见作料
做法步骤
1.首先将鱼腥草用清水洗净，将叶片和枯老的根部摘干净，切成小段保存在碗中并加水浸泡
2.将葱、蒜和辣椒切碎
3.将鱼腥草从清水中捞出，与准备好的作料一起搅拌均匀即可
注意事项
用清水浸泡鱼腥草的目的是去除鱼腥草中的腥味，因为鱼腥草原本所带有的腥味实在是太大了。浸泡的时间可以根据自己的口味进行增加或者减少，若非常喜欢这种味道的话可以不浸泡，洗净后直接凉拌。
鱼腥草的功效及作用介绍
俗话说良药苦口，鱼腥草同样也是这样的。鱼腥草******的作用就是清热解毒，消肿利尿了，对于中暑，头晕发热等症状有着非常良好的功效。同时，长期食用可以有效治疗痔疮，脱肛等疾病。
作为一种食疗药材，鱼腥草还可以辅助治疗肺炎，肺水肿等疾病。真可谓是好处多多。
不过话说回来，鱼腥草的味道是真的非常奇怪，在准备制作凉拌鱼腥草之前首先闻一闻，看看自己能不能接受这种味道。